Jamón, jamón

Ayer nos liamos la manta a la cabeza y compramos un jamón. La verdad es que en principio, quitando dietas e historias, es de lo más socorrido darle un "tiento" al jamoncito por la noche. Un poco de jamón, un poco de pan, una fruta y a la cama. A mí, claro, con lo bien que voy hasta ahora cometiendo mis pequeños desatinos lógicos, me entró la paranoia de que se me estaba yendo la dieta al garete así que me puse a investigar un poco y resulta que no, que el jamón ibérico no es malo (claro) y que cuanto mejor sea el jamón más sano y saludable es.
¿No es estupendo? Esto refuerza mi teoría de que si comes alimentos lo más naturales posibles no tienes que agobiarte tanto por las calorías, las grasas, los hidratos, etc. ¿No será mejor comerte un plato de jamón de bellota cortesía de un cerdo suelto en la sierra más feliz que una perdiz, que cien gramos de jamón de york procesado, con puli-puli, proveniente de un cerdo que las ha pasado canutas? Esta es la base de mi dieta, que, como todas las dietas, es un poco surrealista, pero es mi dieta, y en cuestión de animales mi dieta dice que: "Es bueno comer animales que hayan sido felices".

Cerdito feliz = jamón saludable

Por eso cuando salimos últimamente le digo a mi mujer que vayamos a sitios que pongan tapas modernas. En primer lugar porque cuidan mucho materia prima, tanto de verduras como de carnes y pescados, siempre suele ser de primera calidad; en segundo lugar porque ponen raciones muy pequeñas, en las escuelas de cocina se da esto el primer día: "plato grande, tapa pequeña"; y en tercer lugar porque es caro, y como es caro, pues se come menos.

¡Empánalo por lo menos!

Pero volviendo al jamón y para continuar un poco con lo de ayer sobre la cena, la verdad es que anoche comí la típica ración del cortador de jamón (dos al plato, una para mí), por supuesto sin pan, acompañada de una coca cola light (algún día hablaré de este brebaje maldito). Espero no caer demasiado en la tentación y repetirme demasiado en las cenas. Hoy el almuerzo ha sido una ensalada con atún, maíz y un poco (poquísimo) de esquirlas de parmesano con un filete de ternera. Lo peor es que he comido a matacaballo porque tenía que dormir a mi hija. Para esta noche tengo un filetito de emperador. Yo por mí no cenaba pero lo intentaremos hacer bien...